{"id":6140,"date":"2020-06-28T21:05:42","date_gmt":"2020-06-29T02:05:42","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/balance\/?page_id=6140"},"modified":"2023-09-20T15:01:59","modified_gmt":"2023-09-20T20:01:59","slug":"stevia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/balanceproducts.com.ec\/site\/stevia\/","title":{"rendered":"Stevia"},"content":{"rendered":"

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La\u00a0Stevia\u00a0<\/strong><\/b>es una planta originaria de Am\u00e9rica del Sur, concretamente de Paraguay.<\/span><\/p>\n

Todas las presentaciones de Stevia que conocemos, polvo, l\u00edquida y hojas<\/span>\u00a0<\/strong><\/b>proceden de la\u00a0Stevia Rebaudiana<\/strong><\/b>.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>En los \u00faltimos a\u00f1os esta se ha popularizado por el dulzor de sus hojas que son\u00a0<\/span>entre 15 y 30 veces m\u00e1s dulces que el az\u00facar<\/strong><\/b>, raz\u00f3n por la que los pueblos ind\u00edgenas la consum\u00edan para endulzar bebidas y masticaban su hoja por su dulce sabor.<\/span><\/span><\/p>\n

La Stevia est\u00e1 compuesta por carbohidratos<\/strong><\/b>\u00a0(62%), prote\u00ednas (11%), fibra (16%) y minerales como\u00a0potasio<\/strong><\/b>,\u00a0calcio,\u00a0magnesio<\/strong><\/b>, zinc y\u00a0hierro, contiene adem\u00e1s\u00a0fitoqu\u00edmicos\u00a0con importantes propiedades terap\u00e9uticas.<\/strong><\/b><\/span><\/p>\n

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Actualmente se ha extendido el consumo de la Stevia<\/strong> por sus gluc\u00f3sidos, mol\u00e9culas con gran capacidad para endulzar que se encuentran en la hoja de la planta. Si bien la Stevia tiene unos 40 gluc\u00f3sidos (tambi\u00e9n llamados gluc\u00f3sidos de steviol<\/strong>), los m\u00e1s utilizados son los dos primeros:<\/span><\/p>\n